Připravíte si

– Zhruba 5 květů bezu
– 1 bio citron na kolečka
– 5 l převařené vychladlé vody (připravíme si klidně den předem)
– 2 lžičky jablečného octa
– 0,5 kg cukru nejlépe třtinového
– Pětilitrovou sklenici zavařovací na okurky /nebo něco jiného

Bez nejprve rozložíme na utěrku, aby utekli všichni brouci a mravenci. Dáme do sklenice proložený citrónem. Zalijeme vodou. Přidáme cukr a ocet. Promícháme. Místo víčka dáme plátýnko a gumičku. Postavíme na okno na sluníčko. Jednou dvakrát za den promícháme. Čekáme, jak začne pracovat. Zhruba po týdnu můžeme začít pít nebo slijeme do lahví a uložíme do lednice. Je to živý produkt, v lednici ho musíme hlídat, aby nedošlo k explozi.


Jak jsem s Tončou vařili první bezovou kvašenou limonádu plnou mravenců se můžete podívat tady 🙂

Připravte si
– 1 litr  výluhu květu bezu jako u sirupu
– 1 litr převařené vody
– 1 kg cukru
– 40,5 g pektinu od Natural Jihlava ideálně


Převaříme 1 litr vody. Doplníme výluhem. Zahřejeme celé na cca 80 C. Cukr s pektinem důkladně promícháme v míse a postupně za stálého míchání přisypáváme do hrnce. Když máme hotovo, tak na talířku zkusíme, jestli směs želíruje. Pokud ne, přidáme trochu pektinu. Plníme do skleniček.


Bezové želé je výborné do kaší, jogurtů nebo jako horký nápoj po celou zimu.

Připravte si
– 4 květy bezu
– asi 1,5 litru vody
– citrón (když nemáte nevadí)


Utrhněte bez. Nelámejte si hlavu s místem. Je lepší ho trhat na super netoxickém místě bez přestřiků z polí nebo exhalací a prachu u cest, ale když takové místo nemáte, berte bez kdekoliv. Lepší nějaký bez, než žádný.


Dejte do vody. Přidejte plátky citrónu. Postavte na stůl. Celý den pijte a vždy dolejte vodou. Takhle vám vydrží celý den pro celou rodinu a bude čím dál lepší. Tohle můžete dělat pokaždé, když jdete z práce nebo na procházku. Květ na závěr snězte, je plný rutinu.

Opakujte každý den celé období květu bezu. Rychle to utíká!

Připravte si
– 5 l hrnec
– 3 litry převařené vody
– Dalších 6 litrů vody na doplnění
– 6 kg cukru
– 120 g kyseliny citronové
– 3 ks citronů – ideálně bio

Celkem získáte 15 litrů sirupu.

Nasbíráte asi 1,5 kg kilo květu. To bude o něco více než třetina bedýnky na ovoce klasického rozměru. Dopředu si převaříte 3 l vody v hrnci. Po vychladnutí dáte do vody 120 g kyseliny citronové a oloupané nakrájené citróny. Přidáte bezový květ. Pětilitrový hrnec bude po vrch napěchovaný. Navrch dáte talíř a vtlačíte ho dovnitř, aby voda byla nad talířem asi 2 cm. Zakryjete pokličkou a dáte do chladu louhovat (třeba do lednice) na 24 – 48 hodin.