Připravte si
– 1 litr výluhu květu bezu jako u sirupu
– 1 litr převařené vody
– 1 kg cukru
– 40,5 g pektinu od Natural Jihlava ideálně
Převaříme 1 litr vody. Doplníme výluhem. Zahřejeme celé na cca 80 C. Cukr s pektinem důkladně promícháme v míse a postupně za stálého míchání přisypáváme do hrnce. Když máme hotovo, tak na talířku zkusíme, jestli směs želíruje. Pokud ne, přidáme trochu pektinu. Plníme do skleniček.
Bezové želé je výborné do kaší, jogurtů nebo jako horký nápoj po celou zimu.